وفقا لتقرير تايمز أوف إنديا، فإن نقع الجوز أو الجوز قبل تناوله هو ممارسة يتبعها بعض الأشخاص لأسباب مختلفة، في المقام الأول لتحسين عملية الهضم وإزالة المرارة وزيادة امتصاص العناصر الغذائية حيث يعتقد أنها توفر العديد من الفوائد الصحية المحتملة.

تعزيز عملية الهضم

أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس ينقعون الجوز هو تحسين عملية الهضم، حيث أنه يحتوي على مثبطات الإنزيم وحمض الفيتيك، مما قد يجعل من الصعب على بعض الأشخاص هضم المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، مما يمنع امتصاصها. داخل الجسم

إن نقع الجوز في الماء لبضع ساعات أو طوال الليل يقلل من مثبطات الإنزيم ومستويات حمض الفيتيك، مما يجعله أسهل في الهضم.

تقليل المرارة

يحتوي الجوز على مركبات طبيعية مسؤولة عن طعمه المر، لذا فإن نقع الجوز في الماء يمكن أن يساعد في تقليل المرارة.

تحسين امتصاص العناصر الغذائية

يمكن أن يؤدي نقع الجوز إلى زيادة امتصاص العناصر الغذائية عن طريق تقليل مستويات حمض الفيتيك، مما يجعلها أكثر توفرًا حيويًا للامتصاص في الجهاز الهضمي. يمكن أن يختلف المظهر الغذائي للجوز اعتمادًا على عوامل فردية مثل صحة الأمعاء والنظام الغذائي العام.

إزالة الملوثات

فائدة أخرى محتملة لنقع الجوز هي إزالة العفن والبكتيريا والملوثات الأخرى التي قد تكون على سطحه، ويعتقد أن إضافة الملح أو الخل يساعد في تطهير الجوز، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.