قد يبدو طهي الخضار أمرًا سهلاً، ولكنه يتطلب مهارة واهتمامًا بالتفاصيل. من البروكلي إلى السبانخ، يجب تحضير هذه الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية بعناية للحفاظ على نكهتها وملمسها ولونها. يسرد موقع The Times of India 5 أخطاء شائعة يجب تجنبها. أثناء طهي الخضار..

الإفراط في الطهي

أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا هو الإفراط في طهي الخضروات الخضراء، لأن الإفراط في طهيها يمكن أن يدمر لونها وملمسها وقيمتها الغذائية.

تخطي خطوة السلق

يعد سلق الخضار أو طهيها لفترة وجيزة في الماء المغلي متبوعًا بحمام جليدي أمرًا ضروريًا للحفاظ على لونها وملمسها. تساعد هذه الخطوة على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية. يمكن أن يؤدي تخطي خطوة السلق إلى افتقار الخضروات إلى النكهة والتركيز.

استخدم الكثير من الماء

عند غلي الخضار الخضراء، فإن استخدام الماء الزائد يمكن أن يسبب فقدان العناصر الغذائية وفقدان النكهة. بدلاً من ذلك، اختاري كمية صغيرة من الماء ووعاءً كبيرًا لطهي أفضل والحفاظ على اللون.

استخدمي أواني الطبخ المناسبة

إن استخدام وعاء صغير جدًا بالنسبة لكمية الخضروات التي يتم طهيها يمكن أن يمنع توزيع الحرارة بشكل صحيح، مما يؤدي إلى طهي غير متساوٍ، لذلك من المهم استخدام الوعاء المناسب للطهي.

تجاهل التوابل

تستفيد الخضر الورقية من التوابل المناسبة لتعزيز نكهتها الطبيعية وجعلها أكثر قبولا.