قد يتعرض بعض الأشخاص للتسمم الغذائي خلال فصل الصيف بسبب ارتفاع درجة حرارة الطقس، كما أن هناك احتمالية لفساد الطعام إذا لم يتم الاهتمام بالتخزين الصحي والسليم.

وبحسب تقرير منشور على موقع HealthShots، يقدم بعض النصائح الهامة للوقاية من التسمم الغذائي بسبب ارتفاع درجات حرارة الطقس، وتشمل:

– تخزين الطعام بشكل صحيح

يجب عليك تجميد أو تبريد العناصر القابلة للتلف.

– التعامل مع الطعام بشكل آمن

استخدم ألواح تقطيع مختلفة للحوم النيئة والأطعمة الأخرى لمنع التلوث المتبادل. اغسل يديك وأدواتك وأسطحك جيدًا قبل وبعد إعداد الطعام.

– طهي الطعام بشكل صحيح

يعد طهي الطعام على درجة الحرارة الداخلية الصحيحة أمرًا مهمًا لقتل البكتيريا الخطيرة، خاصة اللحوم والدواجن والمحاريات والبيض.

– اعتني ببقايا الطعام

يُعاد تسخين بقايا الطعام ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ويتم تناوله خلال يوم واحد.

أعراض التسمم الغذائي

ويعرض التقرير أبرز الأعراض المصاحبة للتسمم الغذائي، ومنها:
– غثيان
– القيء
– إسهال
-انسداد البطن
– درجة حرارة عالية
-صداع
– ضعف مفاجئ في الجسم
– دم في البراز
– الإسهال الذي يستمر لأكثر من 3 أيام
– درجة حرارة عالية

أسباب التسمم الغذائي

تشمل أسباب التسمم الغذائي ما يلي:

– فرط نمو البكتيريا في الأمعاء يمكن أن يزيد من خطر العدوى البكتيرية بنسبة 34% إذا لم يتم تخزين الطعام بشكل صحيح.

ترك الطعام بالخارج لفترات طويلة في الطقس الحار يمكن أن يزيد من فرصة التلوث، حيث يمكن أن تتراكم البكتيريا إذا لم تقم بتبريد المواد الغذائية القابلة للتلف مثل منتجات الألبان أو اللحوم.