يعد شواء اللحوم من العادات المميزة في عيد الأضحى، حيث تتناول العديد من العائلات اللحوم بشكل مختلف وبطعم رائع، تعرف على نصائح سهلة لشوي اللحوم بهذه الطريقة.
نصائح بسيطة لشوي اللحوم بطريقة صحية
تناول كميات أقل من اللحوم
يتناول معظم الناس كميات كبيرة من اللحوم، خاصة في عيد الأضحى، مثل الأنواع الدهنية والمقلية.
ابدأ بالتفكير في البروتينات الحيوانية كعنصر جانبي بدلاً من الوجبة الرئيسية وأضف المزيد من الأطعمة المضادة للسرطان الغنية بمضادات الأكسدة مثل الخضراوات الداكنة والخضروات الصليبية (البروكلي والملفوف) وبذور الكتان.
تقليل مدة تعرض اللحوم للحرارة العالية
يمكن القيام بذلك إما عن طريق خفض درجة الحرارة أو طهي اللحم مسبقًا في فرن الميكروويف ثم وضع اللحم على الشواية أو المقلاة للحصول على النكهة المشوية.
التقليل من التعرض للدخان واللهب المكشوف
استخدم الشوايات بدلاً من الشوايات ذات اللهب المكشوف وقم بتقليب اللحوم بشكل متكرر لتجنب التعرض لفترات طويلة للحرارة العالية والحروق، كما يمكنك إزالة الأجزاء المتفحمة من اللحوم لتقليل التعرض لها، لأنها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
نقع اللحم
نقع اللحوم في ماء مملح غني بمضادات الأكسدة مثل إكليل الجبل والأوريجانو، حيث توفر مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الأعشاب تأثيرًا وقائيًا يمنع تكون المواد المسببة للسرطان عند تعرض اللحوم للحرارة العالية.
