الجرجير من الخضار الخضراء ذات الطعم المميز، مثل تقليل خطر الإصابة بالسرطان والسكري، وسوف نتعرف على أهم الفوائد الصحية لتناول الجرجير. مشتمل:
– يخفض ضغط الدم
أكبر فائدة للجرجير هي أنه غني بالنترات، والتي يمكن أن تؤثر على ضغط الدم، ووفقا لدراسة نشرت في مجلة Nutrients، فإن المستويات العالية من النترات يمكن أن تساعد في تنظيم وخفض ضغط الدم. كما أنه يمكن أن يعزز الأداء الرياضي ويقلل من كمية الأكسجين التي يحتاجها الجسم أثناء ممارسة الرياضة.
– يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
الجرجير له طعم مر، والذي بدوره قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. ويعود الطعم المر إلى وجود الجلوكوزينات الموجودة في جميع الخضروات الصليبية. ويكسره الجسم إلى العديد من المركبات المفيدة، بما في ذلك السلفورافان. تشير دراسة نشرت في مجلة Current Pharmacology Reports إلى أن السلفورافان يمكن أن يثبط إنزيم هيستون دياسيتيلاز (HDAC)، المسؤول عن تطور السرطان.
– يحسن صحة العظام وكثافتها
يحتوي الجرجير على كميات صحية من الكالسيوم وفيتامين ك. ووفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن كوب واحد من الجرجير يحتوي على 32 ملليجرام من الكالسيوم، وهو ما يمكن أن يساهم في تلبية الاحتياج اليومي للشخص، وهو 1000 ملليجرام عند البالغين. يساعد فيتامين K في استقلاب العظام وكذلك امتصاص الكالسيوم. يحتوي كوب واحد من الجرجير على 21 ميكروجرام من فيتامين ك، حيث يبلغ احتياجنا اليومي من فيتامين ك 80 ميكروجرام. لذلك، يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض العظام مثل هشاشة العظام.
– يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
تناول الخضروات الصليبية مثل الجرجير يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. وجدت دراسة نشرت في مجلة تحقيقات مرض السكري أن الخضار الورقية الخضراء مفيدة في الوقاية من مرض السكري من النوع 2. أفادت دراسة أجريت على الفئران ونشرت في مجلة علم الأحياء الصيدلانية أن مستخلص الجرجير له تأثيرات مضادة لمرض السكري على خلايا العضلات في الفئران. يساعد على تحفيز امتصاص الجلوكوز في الخلايا.
– يعزز صحة القلب
يمكن أن يمنحك الجرجير أيضًا قلبًا صحيًا. تشير دراسة نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية إلى أن الخضروات الصليبية مثل الجرجير قد تمنع تصلب الشرايين لدى النساء الأكبر سنا. تصلب الشرايين هو حالة تتراكم فيها الترسبات في الشرايين ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل في القلب. تحتوي الخضروات الصليبية على مركبات نباتية مثل البوليفينول ومركبات الكبريت العضوية التي تحمي القلب.
– يساعد على البصر
يحتوي الجرجير على فيتامين أ، وهو مضاد للأكسدة يدعم الرؤية الليلية والصحة العامة للعين. لذا فإن تناول الجرجير يومياً يمكن أن يساعد في تحسين البصر.
