مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس لكيفية تأثير نوع معين من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات على مستويات الجلوكوز في الدم لدى الشخص، حيث تتسبب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع في ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع، في حين تعتبر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أكثر صحة لمرضى السكر. . من خلال فهم مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة، يمكن لمرضى السكر على وجه الخصوص التخطيط لإدارة أفضل لسكر الدم، وفقًا لموقع HealthShot.
ليس فقط مؤشر نسبة السكر في الدم مفيدًا في مساعدتك على أن تكون أكثر وعيًا بالطعام الذي تضعه على طبقك، ولكنه يمكن أن يسرع رحلة فقدان الوزن، ويخفض مستويات السكر في الدم، وحتى يخفض نسبة الكوليسترول لديك.
ما هو المؤشر الجلايسيمي؟
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس لكيفية قيام الأطعمة المختلفة برفع مستويات السكر في الدم، إذا كان الطعام يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى، فسيكون من الأسهل هضمه وقد يرفع مستويات السكر لديك عادةً الأطعمة التي تحتوي على نسبة السكر في الدم ويتم تصنيفها على مقياس من 0 إلى 100.
• انخفاض المؤشر الجلايسيمي: من 1 إلى 55
• متوسط المؤشر الجلايسيمي: 56 إلى 69
• ارتفاع المؤشر الجلايسيمي: 70 وما فوق
تحتوي الأطعمة التالية على مؤشر جلايسيمي منخفض:
• الفواكه: التفاح، الكمثرى، الخوخ، البرتقال، الليمون
• الخضار: القرنبيط، البازلاء الخضراء، الجزر، الخيار، السبانخ، الطماطم
• الحبوب الكاملة: الحنطة السوداء، ونخالة الأرز،
• البقوليات: العدس، والفاصوليا السوداء، والحمص، والفاصولياء
• اللحوم: لحم الضأن ولحم البقر والدجاج
• المأكولات البحرية: التونة والسلمون والماكريل والأنشوجة والسردين
• الدواجن: الدجاج والديوك الرومية والبط والإوز
• الزيوت: زيت الزيتون، زيت جوز الهند، زيت الأفوكادو، والزيت النباتي
• المكسرات: اللوز، الجوز، الفستق، الفول السوداني
• الأعشاب والبهارات: الكركم، الفلفل الأسود، الكمون، الشبت، الريحان، إكليل الجبل، القرفة
