وبحسب موقع صحيفة “ديلي إكسبريس” البريطانية، كشف طبيب بريطاني عن طريقة مختلفة لطهي البطاطس المقلية، ما يجعلها أكثر صحة، مضيفا أن تغييرا بسيطا في تقنية الطهي يمكن أن يحول البطاطس إلى مادة غذائية صحية أكثر.

على الرغم من أن البطاطس من الخضروات النشوية التي تحتوي على الكثير من النشا وعندما تقلى في الكثير من الزيت فإنها تصبح عنصرًا غذائيًا غير مرغوب فيه في نظام غذائي أو نظام غذائي صحي، إلا أن طرق الطبخ يمكن أن تجعلها صحية.

“أريد أن يأكل الناس الخضروات النشوية مثل البطاطس، لأن البطاطس مصدر رائع للعناصر الغذائية وتساعدك على الشعور بالشبع”، تشرح الدكتورة نيتو باجيكال في البودكاست الخاص بـ Doctor's Kitchen.

وبين أنه لطهي البطاطس بطريقة صحية يجب قليها ثم تبريدها ثم قليها مرة أخرى.

وقال أيضا إن هذه الطريقة تزيد من النشا المقاوم في البطاطس، وبينما تزيد من النشا المقاوم لا ترتفع نسبة السكر في الدم.

يوصي الدكتور باجيكال بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، خاصة لأولئك الذين يعانون من مشاكل أو حالات هرمونية، مضيفًا أن التوجه نحو نظام غذائي نباتي متكامل يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك.

وفيما يتعلق باعتماد أي نظام غذائي أو نمط حياة جديد، حذر الطبيب من التغييرات المفاجئة واقترح بدلا من ذلك فترة “من ثلاثة إلى ستة أشهر” للانتقال التدريجي والصحي من نظام غذائي إلى آخر.