تكثر الأضحية في العيد، ويسارع الكثير من الناس إلى تناول كميات كبيرة من اللحوم، وخاصة الكبدة، دون أن يدركوا أهمية الاعتدال، نظرا للمخاطر الصحية التي تسببها الأسباب الإضافية على جسم الإنسان، خاصة أمراض القلب والجهاز الهضمي. .
وبحسب موقع EatingWell، يحتوي الكبد على نسبة عالية من الكولسترول الغذائي. على الرغم من أن العديد من الأشخاص يمكنهم تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول دون مشاكل، إلا أن الأشخاص الذين يحاولون خفض نسبة الكوليسترول لديهم أو الذين يتناولون أدوية الكوليسترول يجب عليهم مراقبة تناولهم. الحصول على الكثير من الكوليسترول يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الحصول على الكثير من فيتامين أ أمر ممكن وخطير. استهلاك كميات كبيرة من الكبد يمكن أن يسبب أعراض تسمم فيتامين أ، والذي يحدث عندما لا يستطيع الكبد معالجة فيتامين أ الزائد. يوصي معظم الأطباء الأشخاص الذين لا يعانون من نقص الفيتامينات بتناول حصة واحدة فقط من الكبد أسبوعيًا.
من يجب عليه تجنب تناول الكبد؟
على الرغم من أن الكبد مصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية، إلا أن تناوله يمكن أن يسبب مشاكل صحية لبعض الأشخاص.
حامل. يرتبط تناول كميات كبيرة من فيتامين أ أثناء الحمل بالعيوب الخلقية.
مريض النقرس يحتوي الكبد على كميات كبيرة من البيورينات، والتي يمكن أن ترفع مستويات حمض اليوريك وتؤدي إلى النقرس.
مرض ويلسون. في هذه الحالة، لا يستطيع جسمك التخلص من النحاس الزائد، لذلك يمكن أن يصل بسرعة إلى مستويات سامة.
لديك مرض السكري من النوع 2 وارتفاع نسبة الكوليسترول. تناول كميات كبيرة من الكبد أو لحوم الأعضاء الأخرى يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.
