ويتفق الحديد وفيتامين سي، حيث ذكر تقرير منشور على موقع Food NDTV أن بعض أنواع الطعام تحتوي على بضع قطرات من الحديد وأهميته تزيد من فوائدها.

ويوضح التقرير أن أشهر هذه الأطعمة الغنية بالحديد هو السبانخ، الذي يحتوي على الكثير من الحديد ويعتبر من أهم الأطعمة التي يمكن استخدامها للتخلص من فقر الدم والأنيميا، ولكن يضاف إليه بضع قطرات. الليمون الطازج يجعله مليئًا بفيتامين سي. كما أن هذا الخليط يزيد من فوائده وامتصاص مكوناته.

ويقول الدكتور عبد المنعم إبراهيم، استشاري الطب الباطني بكلية طب قصر العيني، إن إضافة الليمون إلى أنواع معينة من الأطعمة الغنية بالحديد، يعني تكوين خليط صحي ومفيد يوازن الحديد وفيتامين سي. مهم وضروري لتقوية المناعة، وبالتالي زيادة حركة المعدة وامتصاص الطعام، فالمعدة والأمعاء قادرة على امتصاص مكونات الطعام بشكل كامل وكذلك الحديد وزيادة المناعة ومكافحة فقر الدم.

السبانخ منخفضة في السعرات الحرارية، ولكنها توفر الكثير من الحديد والمغنيسيوم والبروتين، وكذلك فيتامين أ. ولأنه من الخضار فهو يحتوي على الكثير من الألياف ويعتبر صحياً لمن يتناوله، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع شيخوخة الجسم وتزيد قوته ونضارته وحيويته، لذا ينصح بطهيه نيئاً أو مطهياً. أطباق صحية.