من المهم جداً شراء اللحوم الطازجة والمفيدة لضمان صحة وسلامة الأسرة، وتعتبر ضرورة شراء اللحوم لتزيين المائدة بهذه المناسبة من أهم الأمور التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة.

وفي التقرير التالي بحسب موقع “هيلث لاين” سنستعرض العلامات التي تدل على فساد اللحوم وكيفية اختيار اللحوم الطازجة والجيدة.

علامات فساد اللحوم

1. الرائحة

من أولى علامات فساد اللحوم أن اللحوم الطازجة يجب أن تكون لها رائحة طبيعية كريهة، فإذا لاحظت رائحة كريهة أو غير عادية، فهذا يعني أن اللحم قد بدأ يفسد.

2. اللون

اللحوم الحمراء: إذا كان لون لحم البقر أو الضأن الطازج بنياً أو رمادياً، فهو قديم أو فاسد.

3. الملمس

لحم البقر والضأن: يجب أن تكون اللحوم الطازجة طرية، ولكن إذا كان اللحم لزجاً أو طرياً على غير العادة، فقد يكون ذلك علامة على الفساد.

4. المظهر

لحم البقر والضأن: يجب أن يكون اللحم نظيفاً وخالياً من البقع السوداء أو المناطق الفاسدة أو أي تغير في اللون أو وجود بقع بيضاء أو خضراء تظهر عليها علامات الفساد.

5. عصارة

يجب أن يكون العصير الذي يخرج من اللحوم الطازجة شفافا أو ورديا فاتحا، أما إذا كان العصير داكنا أو له رائحة كريهة، فإنه يدل على تلف اللحم.

كيفية اختيار اللحوم الطازجة

1. اشتري من مصادر موثوقة

اختر دائمًا الشراء من المتاجر الموثوقة والمعروفة ببيع اللحوم الطازجة. تتبع هذه المحلات عمومًا معايير صارمة في حفظ اللحوم ومعالجتها.

2. الفحص البصري

التحقق من لون اللحوم وملمسها ومظهرها العام قبل الشراء للتأكد من أن اللحوم طازجة ونظيفة وخالية من أي علامات للفساد.

3. الاستعلام عن تاريخ الذبح

إذا لم تكن متأكداً من أن اللحوم طازجة، فلا تتردد في السؤال عن تاريخ الذبح وما إذا كان يجب أن يكون اللحم الطازج قد تم ذبحه حديثاً وتخزينه في ظروف سليمة.

4. التعبئة والتغليف

تأكد من أن اللحم ملفوف جيدًا ومختوم.