بينما يستعد الحجاج لموسم الحج لهذا العام، وحرصًا على سلامة الغذاء للوقاية من التسمم الغذائي، نقدم نصائح حول سلامة الغذاء أثناء الحج والسفر.
للحجاج… تعرف على الطريقة الصحيحة لتخزين الطعام حتى لا تصاب بالتسمم الغذائي
وبحسب موقع “بيتر هيلث”، فإن التسمم الغذائي يحدث نتيجة تناول طعام ملوث.
إن حفظ الطعام بطريقة صحية يساعد على الوقاية من التسمم الذي يؤثر على صحتك ويمنعك من أداء مناسك الحج كما ينبغي:
الأطعمة الجافة أو المعبأة: تتطلب معظم الجراثيم بيئة رطبة لتنمو، لذا فإن الأطعمة الجافة، مثل رقائق البطاطس، تكون آمنة بشكل عام. ويتم فتحه أو تشغيله من قبل شخص آخر، بحسب موقع المراكز الأمريكية للوقاية من الأمراض.
– الأطعمة النيئة: تجنب تناول الفواكه أو الخضار إذا كان بإمكانك تقشيرها أو غسلها بنفسك.
– تجنب تناول السلطات الطازجة، حتى لو كانت مفرومة أو ممزقة، لأنها قد تكون ملوثة وحتى المياه النظيفة لا يمكن غسلها.
– تجنب الصلصات والتوابل والصلصات الأخرى المصنوعة من الفواكه أو الخضار النيئة.
– تجنب تناول اللحوم النيئة أو المأكولات البحرية
الحليب: من الآمن بشكل عام شرب الحليب المبستر من الزجاجات المغلقة بإحكام.
تحضير الطعام والتسمم الغذائي
– اغسل يديك بالماء الساخن والصابون وجففهما جيداً قبل تحضير الطعام.
– لا تستخدم نفس لوح التقطيع للأطعمة النيئة المطبوخة (مثل اللحوم) والأطعمة المقدمة غير مطبوخة (مثل السلطة). وهذا يقلل من احتمالية التلوث المتبادل للأغذية.
إذا لم يكن لديك ألواح تقطيع أو أدوات منفصلة لإعداد الأطعمة النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل، فقم بتنظيفها وتجفيفها جيدًا بين كل استخدام.
تذكر أن معظم الأطعمة يجب طهيها في درجات حرارة عالية.
تأكد من طهي الدجاج حتى يصبح اللحم أبيض اللون، خاصة بالقرب من العظم.
اغسل الفواكه والخضروات النيئة بالماء النظيف قبل الاستخدام.
إذا شعرت بالمرض، دع شخصًا آخر يقوم بإعداد الطعام.
حفظ الأغذية والتسمم الغذائي
– فصل الطعام النيئ عن الطعام المطبوخ وتخزين الطعام النيئ في قاع الثلاجة لتجنب تساقط العصير على الأطعمة الأخرى وتلويثها.
اترك الطعام المطبوخ يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعتين – إذا احتفظت بالطعام الساخن في حاوية كبيرة، فإن ذلك يقلل من خطر نمو البكتيريا على جميع الأطعمة المخزنة في الثلاجة عن طريق منع درجة حرارة الثلاجة .
– قم بتغطية جميع الأطعمة بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
