غالبًا ما تشير المخاوف بشأن سلامة الأغذية والنظافة إلى وجود طفيليات وملوثات أخرى على أنها خضروات، ولكن هناك خضروات أخرى يمكن أن تؤوي الطفيليات إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح. و”داء الكيسات العصبية” الذي تشمل أعراضه الصداع المستمر والغثيان والقيء والنعاس، بحسب تقرير لموقع “هيلث لاين”.
فيما يلي 7 خضروات يجب عليك الحذر منها وغسلها جيدًا لتجنب الإصابة بديدان الدماغ:
سبانخ
السبانخ من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، ويمكن أن تكون في بعض الأحيان مصدرًا للطفيليات، كما أن غسلها بشكل صحيح يساعد على تقليل خطر التلوث.
خَسّ
غالبًا ما يتم تناول الخس نيئًا، ويمكن أن يحمل تلوث التربة أو الماء الطفيليات، لذلك من المهم غسل الخس جيدًا تحت الماء الجاري واستخدام فرشاة الخضار لشطفه جيدًا.
بروكلي
يمكن لأزهار البروكلي الكثيفة أن تحبس التربة والملوثات المحتملة، ومن المهم نقع البروكلي في محلول الخل أو الماء المالح قبل شطفه لضمان إزالة أي طفيليات مخفية.
كرنب
يمكن أن يؤوي الملفوف، مثل الخضروات الأخرى، الطفيليات إذا لم يتم غسله بشكل صحيح، ولكن أوراقه المتجعدة يمكن أن تخفي الأوساخ والملوثات بسهولة في الداخل، لذا اغسل الملفوف جيدًا.
حار حلو
على الرغم من أنه أقل شيوعًا، يمكن أن يتلوث الفلفل الحلو عن طريق ملامسة التربة أو التعامل غير النظيف، كما أن غسله وفركه بلطف تحت الماء الجاري يمكن أن يخلصه من أي آفات غير مرغوب فيها.
فاصوليا خضراء
يمكن أن تكون الفاصوليا الخضراء عرضة للإصابة بالعدوى الطفيلية، لذا من المهم غسلها وطهيها جيدًا لتقليل أي خطر.
الجزرة
الجزر، كونه من الخضروات الجذرية، ينمو تحت الأرض وقد يتلامس مع التربة الملوثة، وغسله جيدًا تحت الماء الجاري لتقشيره يقلل من خطر الإصابة بالطفيليات.
كيفية الحد من مخاطر التلوث؟
لتقليل خطر التلوث بالطفيليات، إليك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها:
– اغسلي الخضار جيداً
اغسل الخضار تحت الماء الجاري، بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسطح صلبة، فإن نقع الخضار في الخل أو محلول الماء المالح يساعد على إزالة الملوثات.
– الطبخ على درجة حرارة عالية
يمكن لطهي الخضار في درجات حرارة عالية أن يقتل معظم الطفيليات، مما يجعلها خيارًا أكثر أمانًا.
– ممارسة النظافة الجيدة
اغسل يديك وأوانيك جيدًا دائمًا قبل وبعد التعامل مع المنتجات الطازجة.
– اختر مصادر آمنة
شراء الخضار من مصادر موثوقة.