تل أبيب، إسرائيل – يقول العلماء إن هناك طريقة جديدة لإضافة قيمة إلى الطحالب ، وهو تطور يفيد صناعات الأطعمة الفائقة والأدوية ومستحضرات التجميل. نجح فريق من جامعة تل أبيب والمعهد الإسرائيلي لبحوث علوم البحار والبحوث في مضاعفة مضادات الأكسدة الموجودة في الأعشاب البحرية ، ومضاعفة واقي الشمس الطبيعي ثلاث مرات وزيادة الكمية الفريدة من الأصباغ الواقية ذات القيمة الطبية العالية.
تقدم الدراسة الجديدة مساهمات رائدة في مجال المركبات والمشتقات الطبية للصحة البحرية.
الطحالب ، التي تسمى أيضًا الطحالب الكبيرة ، هي نباتات بحرية تشكل أساس النظام البيئي البحري الساحلي. تمتص الطحالب ثاني أكسيد الكربون وتطلق الأكسجين في البيئة. يقول مؤلف الدراسة وطالب الدكتوراه دورون أشكنازي في بيان: إنهم يقومون بتنقية المياه وتوفير الغذاء والموئل والمأوى للعديد من أنواع الأسماك واللافقاريات. بيان صحفي. “لا يدرك الكثير من الناس هذا ، ولكن فوق كل هذا ، تنتج الطحالب مجموعة متنوعة من المركبات النشطة بيولوجيًا المتميزة التي تعود بالنفع على البشر.”
تعاني الطحالب التي تعيش في منطقة المد والجزر من ظروف إجهاد شديدة مثل التغيرات في الملوحة ودرجة الحرارة وتوافر المغذيات والتعرض العالي للإشعاع الشمسي. للبقاء على قيد الحياة ، طوروا آليات دفاع كيميائية فريدة ، منتجين مركبات طبيعية تساعدهم على التعامل مع هذه البيئات القاسية.
قام فريق البحث بتربية ثلاثة أنواع من الطحالب المحلية – أولفا وجراسيلاريا وهيبنيا – جنبًا إلى جنب مع مياه الصرف السائلة ، ثم قاموا بتعريضها لظروف مرهقة مختلفة مثل الإشعاع العالي والحرمان من المغذيات والملوحة العالية. درسوا كيف أثرت هذه التغييرات على تركيز المواد الحيوية القيمة في الطحالب ، بهدف تحسين إنتاجها.
يقول أشكنازي: “لقد طورنا ظروف الاستزراع المثلى وصممنا طريقة جديدة ونظيفة لزيادة مستويات المركبات النشطة بيولوجيًا الطبيعية والصحية في الطحالب”. “لقد أنشأنا أساسًا” طحالب فائقة “مصممة خصيصًا للاستخدام في الصناعات الصحية الناشئة للأغذية والتطبيقات الصحية.”
يعتقد الفريق أنه يمكن تطبيق منهجيتهم على الصعيد العالمي في صناعة تربية الأحياء المائية بالأعشاب البحرية. إنهم يأملون في إشباع الأعشاب البحرية بمواد طبيعية إضافية ذات خصائص طبية مهمة ، مثل المواد المضادة للسرطان ومضادات السكر ومضادات الالتهاب والفيروسات والمضادات الحيوية في المستقبل.
بالإضافة إلى ذلك ، أشاروا إلى أن تربية الأحياء المائية من الأعشاب البحرية صديقة للبيئة ، وتقلل من المغذيات الزائدة من صنع الإنسان وغيرها من الملوثات ، وتقلل من غازات الاحتباس الحراري.
“في المستقبل ، ستركز البشرية على إيجاد حلول بيئية قائمة على العلم ، مثل ذلك الذي نقترحه في هذه الدراسة: التقنيات التي تعزز إعادة التدوير والاستخدام الرشيد للموارد الطبيعية دون الإفراط في استغلالها. توضح دراستنا كيف يمكننا الاستفادة من خدمات الطبيعة دون الإضرار بها. كما توحي الأعشاب البحرية ، يمكننا أن نتعلم من الطبيعة كيف نحافظ عليها ، وبالتالي نعيش ونزدهر جنبًا إلى جنب “، يختتم أشكنازي.
الدراسة منشورة في المجلة العلمية الأدوية البحرية.
حتى الأعشاب البحرية العادية مفيدة حقًا لصحتك
تعد الأعشاب البحرية مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك اليود الضروري لوظيفة الغدة الدرقية. تشمل العناصر الغذائية الأخرى في الأعشاب البحرية الفيتامينات A و C و E و K بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة المختلفة. فيما يلي بعض الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول الأعشاب البحرية:
- غني بالعناصر الغذائية: تعتبر الأعشاب البحرية مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن. وتشمل اليود والحديد والكالسيوم وفيتامين ك وفيتامين ب 12 ، إلخ. يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية خلاياك من التلف.
- مصدر جيد لليود والتيروزين: تحتاج الغدة الدرقية إلى اليود والتيروزين لتعمل بشكل صحيح. تتحكم الغدة الدرقية في عملية التمثيل الغذائي ، وإذا لم تعمل بشكل صحيح ، فقد تؤدي إلى أعراض مثل التعب ، وزيادة الوزن أو فقدانه ، وضعف العضلات.
- يحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة الوقائية: الأعشاب البحرية غنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي جسمك من تلف الخلايا. تشمل مضادات الأكسدة الموجودة في الأعشاب البحرية فيتامين ج وفيتامين هـ والفلافونويد والكاروتينات.
- قد يساعد في إنقاص الوزن: تشير بعض الدراسات إلى أن الأعشاب البحرية يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ويمكن أن تمنع هضم الدهون.
- قد يحسن صحة القلب: تحتوي الأعشاب البحرية على بعض العناصر الغذائية ، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف ، والتي قد تساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.
تحتوي بعض أنواع الأعشاب البحرية على نسبة عالية من الصوديوم ، مما قد يمثل مشكلة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من اليود ، فإن استهلاك الكثير منه قد يؤدي إلى مشاكل في الغدة الدرقية. استشر دائمًا أخصائي الرعاية الصحية قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي.
ساهم في هذا التقرير الكاتب جيم ليفمان ، كاتب ساوث ويست نيوز سيرفيس.
