دون علم الكثير من الناس ، الأطعمة التي نشتريها متوفرة المضافات السامة المخفية فيهم. هذا يعني أنه تم تعديلها بطريقة يجعلك أكثر جوعًا واختطاف الدماغ لتفاقم عادات الأكل العاطفية.
مثل أخصائي تغذية مدرب في جامعة هارفارد، أنا دائما أذكر الناس بقراءة ملصقات الطعام. بالطبع ، ليس عليك تجنب بعض الإضافات تمامًا. لكن الاعتدال يمكن أن يفيد جسمك.
1. الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
يضاف MSG إلى العديد من الأطعمة ذات النكهات ، وهو يعاكس البنكرياس صب المزيد من الأنسولين – سلسلة هرمونية تجعلك أكثر جوعًا.
تم ربط MSG بـ مرض السكري والسمنةوحتى يعتبر اكسيتوتوكسينالتي يمكن أن تسبب تصبح خلايا المخ مفرطة في الإثارة ثم إطلاق النار دون حسيب ولا رقيب ، مما قد يؤدي إلى موت الخلية.
2. الدقيق المكرر
تشير كلمة “مكرر” في الدقيق إلى عملية تعديل تتم فيها إزالة النخالة والبذرة ، مما يسمح للمنتجات بالبقاء على الرفوف لفترة أطول. لكن أنها ايضا يمسح الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية من أصل طبيعي.
الدقيق المكرر ، وخاصة الدقيق الأبيض ، يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة ، رفع مستويات الأنسولين ثم زرعها.
رد الفعل هذا يجعلك تشعر بالجوع بسرعة كبيرة ، وهذا هو السبب في أنك قد تشعر بالرغبة في تناول الطعام مرة أخرى بعد وقت قصير من تناول الخبز أو شريحة من الخبز المحمص.
3. السكر المكرر
يعمل السكر الأبيض على الجسم بنفس طريقة تأثير الدقيق المكرر. يرسل الخاص بك ارتفاع نسبة السكر في الدم ثم تعطلها بعد فترة وجيزة ، مما يزيد من شغفك بالسكر.
بمجرد أن تبدأ في تناوله ، قد يكون من الصعب التوقف. يمكن للسكر أن يجعلك تشعر بالإنتشاء لفترة وجيزة (كما في “تناول عقار”) ويخلق شرارة من الطاقة في جسمك بسبب إفراز الدوبامين الذي يجلبه.
شكل خسيس بشكل خاص من السكر المكرر هو شراب الذرة عالي الفركتوز. تحتوي على المشروبات الغازية والعصائر التجارية والمشروبات الأخرى بالإضافة إلى الأطعمة المعلبة ، فهي تعطل عملية التمثيل الغذائي الطبيعي لديك.
دراسات وجدت أن هذه المادة المضافة تبطئ من إفراز هرمون اللبتين ، أو هرمون “أنا ممتلئ”.
4-الغلوتين
العودة إلى الخبز الأبيض: سبب آخر يجعلك تشعر بالجوع هو محتواه من الغلوتين. الغلوتين هو بروتين قمح يوجد غالبًا في الأطعمة المصنعة.
يمكن أن يكون شديد الالتهاب لدى مجموعات معينة من الناس بسبب خصائصه الحلوة عند تكريره ، وهو أيضًا مهيج معوي.
من القواعد الأساسية الجيدة تجنب المنتجات التي تحتوي على الغلوتين لمدة شهر. انظر كيف تشعر ولاحظ ما إذا كان لديك سيطرة أفضل على رغباتك الشديدة.
أنا شخصياً كان الغلوتين حساسية مخفية للطعام ، وأنا أفضل حالاً بدونه. نظرًا لانخفاض القيمة الغذائية لمعظم الحبوب ، يجب أن تكون جزءًا صغيرًا فقط من نظامنا الغذائي على أي حال.
البوليفينول هو نوع من المغذيات الدقيقة التي تحتوي على خصائص تعزز الصحة. إنها مهمة لتطهير مجرى الدم والسموم ، وهي ضرورية للسيطرة على الجوع والرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية المليئة بالإضافات.
فيما يلي بعض الأطعمة المفضلة لديّ الغنية بالبوليفينول:
- محامون
- التوت
- بروكلي
- الكرز
- الفلفل
- أشجار الحمضيات
- قهوة
- بذر الكتان
- شكلاطة سوداء
- ثوم
- البقوليات
- مانجو
- المكسرات
- زيتون
- بصل
- الأوريجانو ، بالإضافة إلى العديد من الأعشاب والتوابل الأخرى (اختر عضويًا إذا كان بإمكانك تجنب بقايا المبيدات الحشرية)
- يقطين
- سبانخ
- شاي أخضر
يمكن البوليفينول تقليل والسيطرة نسبة السكر في دمك أيضًا. لذلك إذا كنت ترغب في تغيير نظامك الغذائي وتناول المزيد من الأطعمة المغذية ، فإن زيادة تناولك هي طريقة رائعة للبدء.
د. ايمي شاه، دكتوراه في الطب ، هو طبيب وخبير تغذية معتمد من مجلسين متخصص في الحساسية الغذائية والهرمونات وصحة الأمعاء ، مع تدريب من كورنيل وكولومبيا وهارفارد. هي أيضا مؤلفة “أنا جائع جدًا: لماذا نتوق إلى ما نتوق إليه وماذا نفعل حيال ذلك.” اتبعها الانستغرام.
هل تريد أن تكون أكثر ذكاءً ونجاحًا مع أموالك وعملك وحياتك؟ اشترك في النشرة الإخبارية الجديدة لدينا هنا
لا تفوت:
