تَغذِيَة
6 يونيو 2023 | 15:00
يمكن أن يكون للتحلية الاصطناعية المفضلة في أمريكا آثار صحية مريرة ، بما في ذلك تلف الحمض النووي الخاص بك.
Splenda هو الاسم التجاري للسكرالوز ، وغالبًا ما يضاف إلى المشروبات الغازية الخاصة بالحمية ، والسلع المخبوزة ، والعلكة ، والجيلاتين ، والحلويات المجمدة.
حتى أنه يوجد في المستحضرات الصيدلانية مثل Tylenol و Pepcid وأدوية البرد والإنفلونزا.
سبليندا أحلى بـ 600 مرة من السكر وهي أكثر أنواع التحلية الاصطناعية مبيعًا في أمريكا ، حيث تبلغ مبيعاتها ضعف مبيعات أقرب منافسيها ، Sweet’n Low.
لكن تبين أن السكرالوز سام جيني ، مما يعني أنه يكسر الحمض النووي للكروموسوم ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، وفقًا لدراسة جديدة نُشرت في مجلة علم السموم والصحة البيئية.
في جسم الإنسان ، يتحلل السكرالوز إلى مركب يسمى سوكرالوز -6-أسيتات ، والذي يمكن أن يتلف بطانة الأمعاء.
“أظهرت دراسات أخرى أن السكرالوز يمكن أن يضر بصحة الأمعاء ، لذلك أردنا أن نرى ما يمكن أن يحدث هناك ،” سوزان شيفمان ، دكتوراه ، مؤلفة الدراسة وأستاذة مساعدة في جامعة ولاية كارولينا الشمالية ، قال في بيان صحفي.
ما وجدوه كان مقلقًا: “سوكرالوز -6-أسيتات زاد بشكل كبير من التعبير عن الجينات المرتبطة بالالتهاب ، والإجهاد التأكسدي ، والسرطان” ، كما كتب مؤلفو الدراسة.
استخدمت دراساتنا في المختبر الأنسجة البشرية ، لذا فإن النتائج ذات صلة مباشرة بجسم الإنسان. وأضاف شيفمان.
تضيف الدراسة الجديدة إلى الأبحاث السابقة التي وجدت أن السكرالوز والسكرالوز -6-أسيتات يمكن أن يتسبب أيضًا في تلف الأمعاء.
يقول الدكتور شيفمان: “عندما عرّضنا السكرالوز والسكرالوز -6-أسيتات للنسيج الظهاري المعوي – النسيج الذي يبطن جدار الأمعاء – وجدنا أن كلتا المادتين الكيميائيتين تسببان تسريب الأمعاء”.
في الأساس ، تجعل جدار الأمعاء أكثر قابلية للاختراق. تعتبر القناة الهضمية المتسربة مشكلة لأنها تعني أن الأشياء التي عادة ما تخرج من الجسم في البراز تتسرب من الأمعاء بدلاً من ذلك ويتم امتصاصها في مجرى الدم. وأضاف شيفمان.
“تظهر الدراسات العلمية المستقلة أن تناول السكرالوز يمكن أن يضر بأغشية الخلايا في الأمعاء ويسبب متلازمة القولون العصبي” ، قال الدكتور شيفمان لمجلة نيوزويك.
ومع ذلك ، يزعم مصنعو المُحليات الصناعية أن منتجاتهم آمنة.
قال ممثل من الرابطة الدولية للمحليات لمجلة نيوزويك: “خضع السكرالوز لواحد من أكثر برامج الاختبار شمولاً وشمولية لأي مضافات غذائية في التاريخ ، مما أدى إلى توافق في الآراء بشأن سلامته في جميع أنحاء العالم. المجتمع العلمي والتنظيمي العالمي”.
يشكك بعض خبراء الصحة أيضًا في أهمية الدراسة الجديدة.
قال الدكتور جون داميانوس ، المقيم في مستشفى ييل للطب: “النتائج تثير قلقًا محتملًا للنتائج التي تستحق مزيدًا من الدراسة ، ولكنها لا تعكس عمليًا تأثير تناول الأطعمة والمشروبات المُحلاة بالسكرالوز في بعض الأحيان أو حتى بشكل متكرر على الصحة”. و تقول ميديكال نيوز اليوم.
ومع ذلك ، فقد تم فحص المحليات الصناعية لسنوات ، وربطت العديد من الدراسات بين المنتجات والمخاطر الصحية.
وجدت دراسة نشرت عام 2020 في مجلة Cell Metabolism أن السكرالوز مع الكربوهيدرات (مثل تلك الموجودة في المخبوزات) يمكن أن يحول الشخص السليم بسرعة إلى شخص يعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم ، تقارير واشنطن بوست.
وفي مايو ، أوصت به منظمة الصحة العالمية أن المحليات الصناعية مثل سبلندا لا تستخدم للتحكم في الوزن.
وفقًا لبيان صحفي لمنظمة الصحة العالمية ، فإن استخدام المحليات الصناعية “لا يوفر فائدة طويلة الأمد في تقليل الدهون في الجسم لدى البالغين أو الأطفال” و “قد يكون هناك … خطر متزايد للإصابة بالسكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية ووفيات البالغين”. . .
بالنظر إلى مخاطر جميع المحليات المضافة – الاصطناعية والطبيعية – يشجع الدكتور داميانو الناس على التفكير في خيارات صحية منخفضة السكر أو خالية من السكر.
بدلًا من المشروبات الغازية أو صودا الدايت ، قم بالتبديل إلى المياه الغازية. يوصي داميانوس ، مضيفًا ، “بدلاً من الأطعمة والمشروبات عالية المعالجة لإرضاء تلك الحلوى ، تناول ثمارًا تحتوي على سكريات طبيعية مقترنة بوفرة من الألياف والمغذيات النباتية المعززة للصحة.
