إذا كنت لا ترغب في سكب الماء المغلي على أفخاذ الدجاج ، يمكنك أيضًا تجربة طرق أخرى للحصول على بشرة مقرمشة تمامًا. الشيف الشهير ألتون براون التوصيات طهي الدجاج بالبخار قبل الطهي. على الرغم من أن وصفتها تتطلب أجنحة الدجاج ، فلا يوجد سبب لعدم نجاح هذه الطريقة مع الأفخاذ أيضًا. يساعد التبخير على نار متوسطة لمدة 10 دقائق على تقليل الدهون في أفخاذ الدجاج ، مما يسهل قليها.
إذا لم يكن لديك الوقت لسلق الدجاج أو طهيه بالبخار ، جرب خلط صودا الخبز والملح للحصول على جلد دجاج مقرمش. يساعد الخليط على تجفيف الطبقة الخارجية من الجلد ، مما يجعل لونها بنيًا أسهل. على الرغم من وجود عدة طرق لتحضير أفخاذ الدجاج ، إلا أنك تحتاج أيضًا إلى التفكير في أفضل طريقة للطهي. إذا كنت تريد أفخاذًا طرية وعصرية ، فحاول خبزها. على عكس صدور الدجاج ، من غير المرجح أن تجف أفخاذ الدجاج إذا تم طهيها لفترة أطول. سيساعد الطهي البطيء للدجاج أيضًا على تكسير بعض هذا النسيج الضام ، مما يجعل الوجبة أكثر نعومة.
