بدلاً من الزيت النباتي ذي المذاق المحايد ، يمكنك بسهولة استبدال الزبدة المذابة غير المملحة أو السمن أو الزيوت السائلة غير المكررة للحصول على نكهة أكثر ثراءً لمزيج الكيك المعبأ. يمكن استخدام الزيوت البكر أو غير المكررة – مثل زيت الزيتون أو زيت بذور اليقطين – لتكثيف خليط الكيك الأساسي. تخضع الزيوت غير المكررة إلى الحد الأدنى من طرق المعالجة ، مثل الضغط على البارد أو الضغط بالطرد ، والتي تُستخدم فقط لاستخراج الزيت ، على عكس الزيوت المكررة ، والتي غالبًا ما تستخدم مذيبات كيميائية ودرجة حرارة عالية لإزالة الروائح الكريهة وتبييضها وإزالتها من المكونات الأخرى من الزيت. نتيجة لذلك ، تحتفظ الزيوت غير المكررة بنكهتها الفريدة وخصائصها العطرية ويمكن أن تضيف حقًا إلى مذاق كعكتك.
عند استبدال الزبدة أو المزيد من الزيوت اللذيذة لمزيج الكيك المعبأ ، من المهم اختيار الدهون المناسبة لنكهة كعكتك. على سبيل المثال ، استبدل الزيت النباتي بالزبدة المذابة في وصفة كب كيك الشمبانيا الوردية (التي تتطلب مزيجًا من الكيك الأبيض) لرفع النغمات الغنية والمخملية أو استبدال الزيت النباتي بزيت جوز الهند.زيت الزيتون عند صنع كعكة الليمون لتعزيز انفجار الحمض وأضف عمق جوزي إضافي ونكهة لذيذة. يمكنك أيضًا استخدام زيت جوز الهند المذاب غير المكرر لإضافة نكهة استوائية إلى خبزك (سيظل زيت جوز الهند المكرر يحتوي على بعض نكهة جوز الهند ، للحصول على خيار أكثر حيادية لجوز الهند).
