وأشارت الوكالة إلى أن النصيحة ليست توصية بتناول المزيد من السكر الحقيقي بدلاً من ذلك ، ولكن لتقليل الحلاوة الكلية للنظام الغذائي اليومي.
يقول مدير منظمة الصحة العالمية فرانشيسكو برانكا للتغذية والأمن الغذائي: “يجب على الناس التفكير في طرق أخرى لتقليل تناولهم للسكريات الحرة ، مثل تناول الأطعمة التي تحتوي على السكريات الطبيعية ، مثل الفاكهة ، أو الأطعمة والمشروبات غير المحلاة”.
وأضاف برانكا أن بدائل السكر “ليس لها قيمة غذائية”. “يجب على الناس أن يقللوا تمامًا من حلاوة النظام الغذائي ، وأن يبدأوا في وقت مبكر من الحياة ، لتحسين صحتهم”.
تنطبق التوصية على جميع الأشخاص باستثناء الأشخاص المصابين بداء السكري الموجود مسبقًا ، والذين قد يستمرون في الاستفادة من استخدام بدائل السكر.
تستهدف الإرشادات العبوات الفردية من المحليات التي يرشها الناس في بدائل قهوة الصباح ، بالإضافة إلى مجموعة السكريات التي تضيفها شركات الأغذية بشكل متزايد إلى الأطعمة والمشروبات المصنعة ، بما في ذلك الخبز والحبوب واللبن والوجبات الخفيفة.
تشمل المُحليات الشائعة الخالية من السكر التي تم تسميتها من قبل منظمة الصحة العالمية مشتقات الأسيسولفام K ، والأسبارتام ، و Advantame ، والسيكلامات ، والنيوتام ، والسكرين ، والسكرالوز ، والستيفيا ، ومشتقات ستيفيا.
مجلس مراقبة السعرات الحرارية ، مجموعة صناعة الأغذية ، قال في بيان صحفي أنه لا يتفق بشدة مع توصية منظمة الصحة العالمية وأنه قد تم التأكد من سلامة المحليات الخالية من السكر. وادعى أن المحليات منخفضة السعرات الحرارية وعديمة السعرات قد ثبت أنها تساعد في إدارة الوزن ، وتعزيز صحة الفم ، وتساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية والسكر.
وقال بيان المجلس إن التوصية “لا ترسم صورة كاملة لفعالية هذه المكونات ولديها القدرة على التأثير سلبًا على الصحة العامة”.
يعتقد العلماء أن المحليات غير الغذائية كانت خاملة إلى حد كبير وأن الفائدة الرئيسية هي مساعدة الناس على خفض السعرات الحرارية من نظامهم الغذائي اليومي. لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن السكريات المزيفة قد يكون لها تأثير ضار على الصحة.
دراسة وجد أن بدائل السكر تسببت في تغيرات في كل من وظيفة وتكوين ميكروبيوم الأمعاء ، ومجتمعات البكتيريا والفيروسات والفطريات التي تعيش في الأمعاء.
دراسة رائعة نشرت في BMJ تم العثور على كمية كبيرة من المحليات الصناعية تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية.
لاحظت منظمة الصحة العالمية أن توصيتها “مشروطة” لأن عددًا من العوامل ، بما في ذلك الاختلافات في الحالة الصحية للمشاركين في الدراسة ، قد يكون قد أثر على بعض الاستنتاجات.
استحوذ مجلس مراقبة السعرات الحرارية على ملصق “الشرطي” ، مشيرًا إلى أنه يتم استخدام التصنيف عندما يكون الدليل الذي يدعم المبادئ التوجيهية “أقل تأكيدًا”.
قال روبرت رانكين ، رئيس مجلس الإدارة: “تظهر مجموعة كبيرة من الأدلة أن المحليات منخفضة السعرات وعديمة السعرات الحرارية تقدم خيارات فعالة وآمنة لتقليل تناول السكر والسعرات الحرارية”. “إلى جانب ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي ، تعد المحليات منخفضة السعرات وعديمة السعرات الحرارية أداة أساسية يمكن أن تساعد المستهلكين على إدارة وزن أجسامهم وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض غير المعدية.”
وقالت منظمة الصحة العالمية إن توصيتها لا تنطبق على منتجات العناية الشخصية والنظافة التي تحتوي على مواد تحلية خالية من السكر ، مثل معجون الأسنان وكريم البشرة والأدوية.
