تضاعفت حصة الأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ثلاث مرات منذ الثمانينيات ، وفقًا للبيانات الرسمية التي تكشف عن أزمة السمنة في البلاد.
في أواخر الثمانينيات ، كان ما لا يزيد عن 15٪ من السكان البالغين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
لكن الآن يقول مسؤولو الصحة الأمريكيون إن المعدلات وصلت إلى نسب “وبائية” ، حيث وصلت معدلات السمنة إلى 42٪ على الصعيد الوطني.
يقول الخبراء إن هذا التحول كان مدفوعاً بالناس الذين بدأوا في تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات والأملاح ولكنها منخفضة في العناصر الغذائية الحيوية.
بدأ الأمريكيون أيضًا في اتباع أنماط حياة أكثر استقرارًا ووظائف مكتبية ، بينما يعيش الكثير من الناس في المجتمعات الريفية الآن في صحارى الطعام.
توضح الخريطة أعلاه كيف زادت معدلات السمنة من 1987 إلى 2021 في جميع أنحاء البلاد. في البداية ، كان أقل من 15٪ من البالغين يعانون من السمنة ، ولكن المعدل الآن يبلغ 42٪.
توضح الخريطة أعلاه معدلات السمنة في الولايات المتحدة في عام 1987 ، حسب الولاية. يظهر أنه لا توجد دولة لديها معدل أعلى من 15٪.
بحلول عام 2003 ، تغير الوضع ، حيث تجاوزت معدلات السمنة في معظم الولايات 20٪.
تم إعلان أزمة السمنة في الولايات المتحدة وباء من قبل مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) في عام 1999.
يتم تتبعه من خلال نظام مراقبة عوامل المخاطر السلوكية (BRFSS) ، الذي يراقب الاتجاهات على الصعيد الوطني.
كل عام ، يتم سؤال مجموعة من 400000 أمريكي عن وزنهم وطولهم من خلال المسح.
ثم يتم تحويل إجاباتهم إلى مؤشر كتلة الجسم (BMI) ، والذي يستخدم لحساب معدلات السمنة حسب الولاية والدولة ككل.
في عام 1987 ، لم يكن معدل السمنة في أي ولاية أعلى من 15٪ ، بينما كان معدل السمنة في معظم الولايات أقل من 10٪.
ولكن بحلول عام 2003 ، قفزت المعدلات ، مع ما يقرب من نصف الولايات لديها معدلات سمنة من 20 إلى 24 في المائة. لم يكن أي منها أقل من 10٪.
حذر الخبراء من أن التغيير المفاجئ كان على الأرجح مرتبطًا بتغيير النظم الغذائية الأمريكية.
بدأت معدلات السمنة في الارتفاع في الثمانينيات ، وهو نفس الوقت تقريبًا الذي أصبحت فيه الأطعمة فائقة المعالجة ، بما في ذلك البيتزا والآيس كريم والمشروبات السكرية ، جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الأمريكي.
هذه الأطعمة غنية بالدهون والسكريات والأملاح ، ولكنها منخفضة في العناصر الغذائية الدقيقة والكليّة الأساسية للجسم ، مما يجعل الناس يأكلون أكثر.
في عام 2021 ، كان حوالي 42٪ من الأمريكيين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، وفقًا للبيانات الرسمية.
حسب الولاية ، كان هناك اثنان – كنتاكي وويست فيرجينيا – حيث كانت المعدلات أعلى من 40٪ ، في حين أن 17 لديها أرقام بين 35 و 40٪.
لتتصدر هذا الاتجاه ، أضافت خرائط مراكز السيطرة على الأمراض الآن فئة للولايات التي يعاني فيها شخص من كل شخصين من زيادة الوزن أو السمنة ، ربما استعدادًا لخط الخصر المتزايد بشكل متزايد.
باحثون من جامعة أثاباسكا ، كندا ، قاموا بتحليل معدلات السمنة في الولايات المتحدة في 2022قالت إنها كانت القوة الدافعة الرئيسية وراء توسع الحجم في الولايات المتحدة.
واستشهدوا ببحث منفصل يظهر أن كمية السكر في اليوم في النظام الغذائي الأمريكي المتوسط قفزت 36.7 جرامًا بين عامي 1978 و 1997.
وقالوا “هناك أدلة قوية على أن تناول المشروبات السكرية يؤدي إلى زيادة تناول الطاقة وزيادة الوزن”.
كما لوحظ اتجاه مماثل مع الأطعمة الأخرى فائقة المعالجة.
تشمل العوامل التي ساهمت على الأرجح في ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة أسعارها المنخفضة نسبيًا والشعبية المتزايدة لمطاعم الوجبات السريعة.
كان هناك أيضًا انخفاض في النشاط البدني منذ الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، حيث يعمل المزيد من الأمريكيين الآن في المكاتب.
لكن العلماء في جامعة أثاباسكا أصروا على أنها لعبت “دورًا ثانويًا” في وباء السمنة.
وتوضح هذه الخريطة الوضع في عام 2010 ، مع تزايد معدلات السمنة في المزيد والمزيد من الولايات التي تزيد عن 25٪.
تُظهر هذه الخريطة معدلات السمنة الإجمالية حسب الولاية اعتبارًا من عام 2021 ، وهو آخر عام تتوفر فيه البيانات.
تُظهر الخريطة أعلاه انتشار السمنة في الولايات المتحدة في عام 2021. كانت أعلى معدلاتها في كنتاكي وويست فيرجينيا ، لكنها كانت الأدنى في هاواي وكولورادو. واشنطن العاصمة ، التي لم تصبح ولاية بعد ، كان لديها أدنى معدل
يوضح الرسم البياني أعلاه معدلات مرض السكري كنسبة من السكان ، وهو عامل خطر رئيسي لمرضى السكري. ويظهر أن حالات الإصابة بمرض السكري التي تم تشخيصها قد زادت منذ أوائل العقد الأول من القرن الحالي بسبب السمنة
كما ظهرت فجوة بين الريف والحضر ، حيث تميل المعدلات إلى الارتفاع في المناطق الريفية حيث تقل فرص الحصول على الغذاء الصحي.
وقالت ديبرا حوري ، القائم بأعمال مدير مركز السيطرة على الأمراض ونائب المدير العام الماضي ، إن البيانات “توضح الحاجة الملحة لإتاحة الوقاية من السمنة وعلاجها لجميع الأمريكيين في كل ولاية ومجتمع”.
تؤدي السمنة إلى تراكم الخلايا الدهنية الزائدة حول الأعضاء الحيوية ، مما يضعف وظائفها ، في حين أن الوزن الزائد يمكن أن يؤدي إلى إجهاد المفاصل والأطراف.
تفرز الخلايا الدهنية أيضًا هرمونات في الجسم ، مما يجعل الشخص يكافح من أجل تنظيم شهيته ومستويات أعلى من الالتهاب.
لقد ربط العلماء بالفعل السمنة بعدد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2 وحتى مرض الزهايمر.
وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن السمنة هي السبب الرئيسي الثاني للوفاة التي يمكن الوقاية منها في الولايات المتحدة ، بعد التدخين.
حوالي 280 ألف أمريكي يموتون مباشرة من السمنة كل عام.
كشف الرئيس جو بايدن بالفعل عن خطط لتضييق الخناق على حجم البلد ، بما في ذلك إدخال ملصقات غذائية على مقدمة المنتجات الغذائية لتسليط الضوء على الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون والسكريات والأملاح.
كما تم تشديد معايير الأطعمة “الصحية” بموجب قواعد أكثر صرامة.
