(سي إن إن) – لا تستخدم بدائل السكر إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، وفقًا لإرشادات جديدة من منظمة الصحة العالمية.
قالت هيئة الصحة العالمية إن مراجعة منهجية للأدلة المتوفرة تشير إلى أن استخدام المحليات الخالية من السكر ، أو NSS ، “لا يوفر فائدة طويلة الأمد في تقليل دهون الجسم لدى البالغين أو الأطفال”.
المقالة أشار أيضًا إلى أنه قد تكون هناك “تأثيرات ضائرة محتملة” مرتبطة بالاستخدام طويل الأمد لبدائل السكر ، مثل زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
قال “استبدال السكريات الحرة بـ NSS لا يساعد في التحكم في الوزن على المدى الطويل. يجب على الناس التفكير في طرق أخرى لتقليل تناولهم للسكريات الحرة ، مثل تناول الأطعمة التي تحتوي على السكريات الطبيعية ، مثل الفواكه ، أو الأطعمة والمشروبات غير المحلاة.” فرانشيسكو برانكا ، مدير التغذية وسلامة الأغذية بمنظمة الصحة العالمية. في بيان صحفي.
“NSS ليست عوامل غذائية أساسية وليس لها قيمة غذائية. وقال برانكا: “يجب على الناس أن يقللوا تمامًا من حلاوة النظام الغذائي ، بدءًا من بداية الحياة ، لتحسين صحتهم”.
وقالت المنظمة إن توصيتها تنطبق على جميع الأشخاص باستثناء المصابين بداء السكري الموجود مسبقًا.
قال باحث التغذية إيان جونسون Ian Johnson ، وهو باحث متقاعد في معهد كوادرام للعلوم البيولوجية ، معهد أبحاث الغذاء سابقًا ، في نورويتش ، المملكة المتحدة.
وقال جونسون في بيان “مع ذلك ، لا ينبغي تفسير ذلك على أنه مؤشر على أن استهلاك السكر لا علاقة له بالتحكم في الوزن”.
بدلاً من ذلك ، قلل من استخدام المشروبات السكرية وحاول استخدام “الفاكهة النيئة أو المصنعة بشكل خفيف كمصدر للحلاوة” ، أضاف جونسون.
قال الدكتور كيث أيوب ، المستشار العلمي لمجلس مراقبة السعرات الحرارية ، وهو جمعية دولية تمثل صناعة الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية ، لشبكة CNN عبر البريد الإلكتروني أن “إصرار منظمة الصحة العالمية على التركيز فقط على الوقاية من زيادة الوزن غير الصحية والأمراض غير المعدية هو ، على أقل تقدير ، مضللة.
قال روبرت رانكين ، رئيس مجلس مراقبة السعرات الحرارية ، إن “المحليات منخفضة السعرات وعديمة السعرات الحرارية هي أداة أساسية يمكن أن تساعد المستهلكين على إدارة وزن أجسامهم وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض غير المعدية”.
تم تضمين ما مجموعه 283 دراسة في المراجعة. تم تضمين التجارب المعشاة ذات الشواهد ، التي تعتبر المعيار الذهبي للبحث ، والدراسات القائمة على الملاحظة في المراجعة. يمكن للدراسات القائمة على الملاحظة أن تظهر ارتباطًا فقط ، وليس سببًا وتأثيرًا مباشرًا.
وجاء في البيان الصحفي لمنظمة الصحة العالمية: “يشير هذا إلى أن قرارات السياسة المستندة إلى هذه التوصية قد تتطلب مناقشة موضوعية في سياقات وطنية محددة ، تتعلق على سبيل المثال بمدى الاستهلاك في مختلف الفئات العمرية”.
ووجدت نتائج التجارب العشوائية أن استخدام المحليات الخالية من السكر كان له تأثير “ضئيل” على تقليل وزن الجسم وتناول السعرات الحرارية مقارنة بالسكر ، ولم يتغير في المؤشرات الوسيطة لمرض السكري مثل الجلوكوز والأنسولين ، وفقًا للتقرير.
وجدت الدراسات القائمة على الملاحظة أيضًا تأثيرًا ضئيلًا على وزن الجسم والأنسجة الدهنية ، ولكن لم يطرأ أي تغيير في مدخول السعرات الحرارية. ومع ذلك ، وجدت هذه الدراسات زيادة طفيفة في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وارتفاع ضغط الدم ، والسكتة الدماغية ، وأمراض القلب ، والوفاة من أمراض القلب ، كما يشير التقرير. كما تم العثور على مخاطر منخفضة للغاية لسرطان المثانة والموت المبكر لأي سبب.
وقالت منظمة الصحة العالمية إن التوصية كانت “مشروطة” لأن العلاقة المحددة بين المحليات ونتائج المرض يمكن أن تتداخل مع الأنماط المعقدة لاستخدام التحلية وخصائص المشاركين في الدراسة.
في بيان تم إرساله عبر البريد الإلكتروني ، قالت الرابطة الدولية للمحليات ، وهي جمعية صناعية ، “إن عدم الاعتراف بفوائد الصحة العامة للمحليات منخفضة السعرات الحرارية أمر ضار ، كما أنها تشعر بخيبة أمل لأن استنتاجات منظمة الصحة العالمية تستند إلى حد كبير إلى أدلة منخفضة اليقين من الدراسات القائمة على الملاحظة. ، والتي تشكل مخاطر عالية للسببية العكسية.
وقالت منظمة الصحة العالمية إن التوصية تضمنت محليات اصطناعية منخفضة السعرات أو خالية من السعرات الحرارية ومستخلصات طبيعية ، والتي قد يتم تعديلها أو لا يتم تعديلها كيميائيا ، مثل acesulfame K ، و Aspartame ، و Advantame ، و cyclamates ، و neotame ، و saccharin ، و سوكرالوز ، و ستيفيا ، ومشتقات ستيفيا. .
كثير من الناس يعتبرون منتجات ستيفيا أكثر “طبيعية” لأنها مشتقة من نبات ستيفيا. تضيف بعض المحليات الطبيعية والاصطناعية سكريات كبيرة إلى منتجاتها لتقليل حلاوتها وإضافة كميات كبيرة من المنتج للخبز.
أ دراسة حديثة وجد الباحثون في كليفلاند كلينيك ومقرها الولايات المتحدة أن الإريثريتول – المستخدم في إضافة أو تحلية منتجات ستيفيا وفاكهة الراهب والكيتو المخففة بالسكر – مرتبط بـ تخثر الدم والسكتة الدماغية والنوبات القلبية والموت المبكر.
ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يعانون من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل السكري ، كانوا أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية إذا كان لديهم أعلى مستويات الإريثريتول في دمائهم.
تستخدم المحليات الخالية من السكر على نطاق واسع كمكون في الأطعمة والمشروبات المعبأة مسبقًا ، وفي بعض الأحيان يتم إضافتها مباشرة إلى الأطعمة والمشروبات من قبل المستهلكين.
نشرت منظمة الصحة العالمية المبادئ التوجيهية بشأن استهلاك السكر في عام 2015 ، يوصى بأن يقلل البالغون والأطفال من تناولهم اليومي من السكريات الحرة إلى أقل من 10٪ من إجمالي مدخولهم من الطاقة. بعد هذه التوصية ، تكثف الاهتمام ببدائل السكر ، وفقًا للدراسة.
تقول أخصائية التغذية ليزا دراير في مقال لشبكة CNN. يقترح الخطوات التالية:
تدريب ذوقك. قال دراير ، إذا قللت تدريجيًا من تناول السكر – بما في ذلك المحليات الصناعية – وأدرجت المزيد من الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف في نظامك الغذائي ، فقد يساعدك ذلك على اشتهاء كمية أقل من السكر.
وقالت: “عندما نأكل البروتين والألياف ، فإنه يبطئ من ارتفاع نسبة السكر في الدم إذا تناولناه مع طعام يحتوي على السكر. وهذا يمكن أن يساعدنا على الشعور بالشبع ويساعدنا أيضًا على تقليل تناول السكر لدينا”. إفادة. المقابلة السابقة.
اختر الأطعمة التي لا تحتوي على سكر مضاف وتجنب جميع المشروبات السكرية. على سبيل المثال ، اختر الحبوب الكاملة أو الزبادي اليوناني بدون مواد التحلية. يجب أن تشمل المشروبات السكرية التي يجب حذفها من قائمة البقالة المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية وعصير الفواكه. اختر الماء بدلاً من ذلك.
“إذا كنت تحب المشروبات الغازية الحلوة ، أضف القليل من التوت البري أو عصير البرتقال إلى المياه المكربنة أو جرب المياه الغازية المنكهة. يمكنك أيضًا تذوق مياهك الخاصة بشرائح الفاكهة للحصول على حلاوة طبيعية أو تجربة شاي الفواكه العشبي ، “قال دراير.
اشرب القهوة والشاي مع القليل من السكر أو بدون سكر. واقترح دراير توخي الحذر في المقاهي. يمكن أن تحتوي كل أنواع اللاتيه والقهوة المنكهة على قدر من السكر مثل الصودا أو أكثر.
استمتع بالفواكه كحلوى. قال دراير: جرب القرفة المخبوزة أو التوت أو الخوخ المشوي بدلاً من البسكويت والكعك والآيس كريم والمعجنات وغيرها من الأطعمة اللذيذة.
انتبه للسكريات الخفية. غالبًا ما توجد السكريات المضافة في الأطعمة التي قد لا تعتبرها “حلوة” ، مثل الصلصات والخبز والتوابل وتوابل السلطة ، على حد قول دراير.
“الصلصات المعبأة مسبقًا – مثل الكاتشب وصلصة الشواء وصلصة الطماطم – تميل إلى أن تكون من بين أكبر مسببات السكريات المضافة المخفية في النظام الغذائي” ، هذا ما قاله كريستي كينج ، اختصاصي تغذية أول للأطفال في مستشفى تكساس للأطفال والمتحدث باسم الأكاديمية الوطنية للتغذية وعلم التغذية ، دراير قال في مقابلة سابقة.
تحقق من ملصقات حقائق التغذية. يجب أن تذكر جميع الأطعمة والمشروبات كمية ونوع السكر على الملصق.
السكريات المضافة قد يكون لها أسماء أخرى مثل الصبار ، السكر البني ، محليات الذرة ، شراب الذرة ، سكر العنب ، عصير القصب المبخر ، الفركتوز ، مركز عصير الفاكهة ، رحيق الفاكهة ، الجلوكوز ، شراب الذرة عالي الدسم. محتوى الفركتوز ، العسل ، السكر المحول ، لاكتوز ، شراب الشعير ، المالتوز ، دبس السكر ، شراب القيقب ، سكر خام ، سكروز ، تريهالوز وسكر توربينادو ، “قال دراير.
وقالت إنه كلما زادت هذه السكريات المضافة في قائمة المكونات ، زاد السكر المضاف في المنتج.
