تكشف التجربة كيف يعمل نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي على المستوى الخلوي: ScienceAlert

تكشف التجربة كيف يعمل نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي على المستوى الخلوي: ScienceAlert

أصبح النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​مشهورًا بعيدًا عن البحر الذي يحمل الاسم نفسه ، حيث تدعم الأبحاث بشكل متزايد سمعته الطويلة في تعزيز الصحة وطول العمر.

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي – الذي يركز على الأطعمة والأسماك النباتية ، وليس اللحوم الحمراء أو منتجات الألبان – يميلون إلى أن يكونوا أكثر صحة. طرق عديدةمع انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري والخرف والوفيات الإجمالية.

و لكن لماذا؟ على الرغم من الأدلة القوية على الفوائد الصحية ، فمن غير الواضح بالضبط كيف يمكن لهذا المزيج من الأطعمة ، على المستوى الخلوي ، أن يطيل العمر.

قد يتغير ذلك ، مع ذلك. كشفت دراسة أجراها باحثون في جامعة ستانفورد في الولايات المتحدة عن التأثيرات الخلوية لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي لأول مرة ، بناءً على كيفية تأثير أحد الدهون الصحية على عمر الديدان الخيطية ، والمعروفة أيضًا باسم الديدان الأسطوانية.

يقول مؤلفو الدراسة إن العثور على هذا الرابط يمثل مشكلة كبيرة ، حيث يقدمون رؤى جديدة حول الآثار الصحية للدهون المختلفة والدور الذي يلعبه النظام الغذائي في طول العمر.

يعتقد بشكل عام أن الدهون ضارة بالصحة. قال آن برونيت ، عالمة وراثة في جامعة ستانفورد. لكن أظهرت بعض الدراسات أن أنواعًا معينة من الدهون أو الدهون قد تكون مفيدة.

حمية البحر الأبيض المتوسط ​​مليئة بالدهون المفيدة ، والمعروفة أيضًا باسم الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs) ، الموجودة في الأطعمة مثل المكسرات والأسماك وزيت الزيتون. ركزت الدراسة الجديدة على الدهون الصحية ، حمض الأوليكوهو MUFA الرئيسي في زيت الزيتون وبعض المكسرات.

استخدام الدودة المستديرة أنواع معينة انيقةاكتشف Brunet وزملاؤه فائدتين لحمض الأوليك: فهو يحمي أغشية الخلايا من التلف الناتج عن أكسدة الدهون ويزيد من كمية مكونين خلويين رئيسيين يسمى العضيات.

أفاد الباحثون أن هذه التأثيرات تحدث فرقًا كبيرًا ، حيث تتغذى الديدان على حمض الأوليك وتعيش حوالي 35 ٪ أطول من الديدان التي تتغذى على نظام غذائي تقليدي.

سمح نوع واحد من العضية ، وهو خزان من الدهون يسمى قطيرة شحمية ، للباحثين بالتنبؤ بدقة مدهشة بعدد الأيام التي ستبقى فيها الدودة على قيد الحياة.

“عدد قطرات الدهون في الديدان الفردية يخبرني بالعمر المتبقي للحيوان ،” قال كاثرينا بابسدورف ، عالمة الكيمياء الحيوية بجامعة ستانفورد. “الديدان التي تحتوي على المزيد من قطرات الدهون تعيش لفترة أطول من تلك التي تحتوي على قطرات أقل.”

لقطة مقرّبة لقطرات الدهون المستخدمة في الدراسة: حمض الأوليك على اليسار وحمض الإيليديك على اليمين. (كاثرينا بابسدورف / جامعة ستانفورد)

أكلت الديدان البكتيرية المكملة بحمض الأوليك أو حمض الإيليديك ، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع موجود في المارجرين والأطعمة المقلية. الحمضين لهما هياكل جزيئية متشابهة ولكن تأثيرات صحية مختلفة جدًا.

تعتبر الدهون المتحولة مثل حمض الإيليديك من الدهون غير الصحية أو “السيئة” لأنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والخرف والمشاكل الصحية الأخرى.

قال برونيت: “لقد رأينا أن عدد قطرات الدهون في خلايا أمعاء الديدان يزداد إذا تعرضت الديدان لحمض الأوليك ، وكان هذا مرتبطًا بإطالة العمر الافتراضي”. قال.

من ناحية أخرى ، لم يؤد التعرض لحمض الإيليديك إلى زيادة عدد قطرات الدهون أو عدد أيام حياة الديدان.

لاحظ الباحثون أن قطرات الدهون مهمة لعملية التمثيل الغذائي الخلوي ، فهي تساعد في تنظيم استخدام الخلايا للدهون كطاقة. عندما منع الباحثون جينًا للبروتينات التي تساعد خلايا الدودة المستديرة على إنتاج قطرات دهنية ، اختفى تأثير إطالة الحياة.

بالإضافة إلى زيادة قطرات الدهون ، تحتوي خلايا الأمعاء المستديرة أيضًا على المزيد من العضيات التي تسمى بيروكسيسوماتالتي تحتوي على إنزيمات تشارك في الأكسدة والتمثيل الغذائي.

أفاد الباحثون أن قطرات الدهون والبيروكسيسومات كانت أكثر وفرة في خلايا الحيوانات الأصغر سنا ، وتتناقص بشكل طبيعي مع تقدم العمر.

يختلف عدد هذه العضيات أيضًا بين الأفراد ، والديدان التي تحتوي بشكل طبيعي على عدد أكبر منها في خلاياها تميل أيضًا إلى العيش لفترة أطول ، مما يظهر تأثيرًا مشابهًا للديدان التي تتغذى على حمض الأوليك.

إلى جانب تأثيره على الأعضاء ، يحمي حمض الأوليك الخلايا عن طريق الحد من أكسدة الدهون ، وهو تفاعل كيميائي يضر بأغشية الخلايا. كان لحمض اليديك تأثير معاكس ، حيث زاد الأكسدة على حساب سلامة الخلية.

“أكسدة الغشاء هي أخبار سيئة للغاية بالنسبة للكائن الحي” ، برونيت قال. يمكن أن تبدأ أغشية الخلايا في التسرب والفشل ، مما قد يؤدي إلى سلسلة من الآثار البيولوجية الضارة.

هذه نظرة ثاقبة على الروابط بين النظام الغذائي وطول العمر ، كما كتب الباحثون ، وكشفوا عن تفاصيل أساسية حول كيف يمكن لمكونات معينة من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​أن تطيل العمر.

يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحسين الإرشادات الغذائية ويمكن أن يلهم طرقًا لمحاربة آثار الشيخوخة عن طريق محاكاة دفاع حمض الأوليك ضد الأكسدة.

ومع ذلك ، يشير الباحثون في الوقت الحالي إلى أن هذه نتيجة مثيرة للاهتمام تتطلب مزيدًا من البحث ، بما في ذلك الدراسات لتحديد ما إذا كانت هذه النتائج تنطبق على البشر وكيف.

قال برونيت: “لسنوات ، كنا مهتمين جدًا بكيفية تأثير النظام الغذائي على العمر الافتراضي”. قال. “سيكون من الرائع أن نرى ما إذا كنا نرى ارتباطًا مشابهًا بين قطرات الدهون وطول العمر في الثدييات والبشر. تشير هذه النتائج إلى أنه قد تكون هناك استراتيجية قائمة على الدهون لتحسين صحة الإنسان وطول العمر.”

تم نشر الدراسة في طبيعة بيولوجيا الخلية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *